| 學習費用： | 2000.00元/人 | 主講老師： | 專家團隊 |
| 開課時間： | 2022-10-15 | 課時安排： | 1天 |
| 開課地點： | 北京 | ||
| 課程報名： | 隋老師  (微信同號) |
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| 課程對象： | 幼兒園保健醫(yī)，學校校醫(yī)，醫(yī)療機構(gòu)及社區(qū)衛(wèi)生站的醫(yī)護人員，集體飯?zhí)茫∩碇行慕叹?，食品保健品企業(yè)營養(yǎng)從事人員，食品檢測監(jiān)督人員，企事業(yè)單位準備從事本職業(yè)的人員等。 | ||
| 課程簡介： | 公共營養(yǎng)師是國家人力資源和社會保障部頒布的2005年3季度第4批新職業(yè)之一，是應社會、市場的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識技能培訓，通過國家職業(yè)資格考試認證，取得從業(yè)資格，從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。 | ||
| 課程分類： | 領導力 | 人力資源 | 市場營銷 | 財務稅務 | 戰(zhàn)略管理 | 薪酬績效 | 職業(yè)素養(yǎng) | 經(jīng)理人 | 生產(chǎn)管理 | 采購管理 | 質(zhì)量管理 | 物流管理 | 供應鏈管理 | 倉儲管理 | 管理體系 | 項目管理 | 商務禮儀 | 談判技巧 | 目標管理 | 客戶服務 | 溝通和表達 | 心理學 | 阿米巴 | 事業(yè)單位 | 國際貿(mào)易 | 數(shù)字化轉(zhuǎn)型 | 資本運作 | 國學智慧 | 房地產(chǎn) | epc培訓 | TTT培訓 | 招投標 | 女性培訓 | 班組管理 | 店長培訓 | 六西格瑪 | | ||
| 更新時間： | 2022-10-25 15:28 | ||
公共營養(yǎng)師報考條件：
四級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者)
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
(2)具有醫(yī)學或食品專業(yè)中專畢業(yè)證書。
(3)經(jīng)四級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
三級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者)
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。
(2)取得四級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
(3)取得四級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
(4)具有醫(yī)學或食品專業(yè)大學專科及以上學歷證書。
(5)具有非醫(yī)學或食品專業(yè)大學?？萍耙陨蠈W歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
(6)具有非醫(yī)學或食品專業(yè)大學?？萍耙陨蠈W歷證書，經(jīng)三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
二級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者)
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。
(2)取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以。
(3)取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)二級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
(4)具有醫(yī)學或食品專業(yè)大學本科學歷證書，取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
(5)具有醫(yī)學或食品專業(yè)大學本科學歷證書，取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)二級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
(6)具有醫(yī)學或食品專業(yè)碩士研究生及以上學歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
一級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者)
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作19年以上。
(2)取得二級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
(3)取得二級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)一級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
新職業(yè)試行期間：
（4）具有醫(yī)學或食品專業(yè)大學本科學歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作13年以上。
（5）具有醫(yī)學或食品專業(yè)碩士、博士研究生學歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作10年以上。
考試時間：
理論知識90分鐘，技能實操60分鐘，合計150分鐘
考試科目：理論知識、技能實操
考核題型：單項選擇題、多項選擇題
公共營養(yǎng)師主要就業(yè)崗位
(1)營養(yǎng)師負責幼兒園、學校/政府機關(guān)/大型企業(yè)/人員的營養(yǎng)咨詢和配餐指導;
(2)營銷類營養(yǎng)師從事營養(yǎng)保健產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、宣傳等工作;
(3)咨詢類營養(yǎng)師為社區(qū)、養(yǎng)老院、干休所、高收入人群提供營養(yǎng)咨詢服務;
(4)食品類營養(yǎng)師從事食品、飲料、快餐等產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售以及營養(yǎng)配餐工作;
(5)運動類營養(yǎng)師從事健身中心和體校的營養(yǎng)配餐工作以及營養(yǎng)指導;
(6)美容類營養(yǎng)師從事美容保養(yǎng)、手術(shù)整容后恢復期的營養(yǎng)咨詢和指導;
(7)醫(yī)院類營養(yǎng)師從事入院病人、療養(yǎng)院人士的膳食配餐工作;
(8)管理類營養(yǎng)師從事餐飲/酒店/團膳中心/餐飲管理公司等高級管理和專業(yè)膳食配餐及指導工作;
(9)教育類營養(yǎng)師從事各種院校/培訓機構(gòu)等開設的營養(yǎng)師及相關(guān)專業(yè)的教學培訓工作;
(10)母嬰類營養(yǎng)師從事月子中心，產(chǎn)后修復，母嬰會所等為孕產(chǎn)婦、嬰幼兒等特殊人群的營養(yǎng)護理和膳食指導
(11)食療類營養(yǎng)師從事各種常見慢性病的食物調(diào)理與營養(yǎng)搭配;
公共營養(yǎng)師學習的內(nèi)容
基礎營養(yǎng)學、臨床營養(yǎng)學、中醫(yī)基礎理論、中醫(yī)飲食調(diào)補理論、中醫(yī)營養(yǎng)評價、食品衛(wèi)生學、特殊人群的營養(yǎng)、各類食品的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)專題教育、營養(yǎng)計算軟件的應用、營養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導、食品的物理及簡單的生化檢測方法等。重點學習并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調(diào)、營養(yǎng)等內(nèi)容和技能。
通過考試，成績合格者將頒發(fā)公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格證。
鑒定方式
分為職業(yè)道德、理論知識和專業(yè)技能考試三部分，其中職業(yè)道德和理論知識考試題型是選擇題，采用題卡作答。專業(yè)技能考試題型是綜合應用，采用紙筆作答?？荚嚥捎冒俜种?，60分及格。
其中，公共營養(yǎng)師還須進行綜合評審。
具體考評辦法：
1、按規(guī)定的時間完成規(guī)定學習學時；
2、領取準考證。
3、在指定的時間、地點參加理論考試和技能考試。
4、理論考試、技能考試均達60分以上者，由勞動和社會保障部教育培訓中心頒發(fā)崗位培訓證書。
5、有一科達不到60分者，視為不及格，下次重新申報補考。
參考已經(jīng)開展全省統(tǒng)一鑒定或試點鑒定的省份的考核方案。
公共營養(yǎng)師 | 3級 | 職業(yè)道德 | 選擇題 | 125 | 題卡作答 紙筆作答 | 10% | |
理論知識 | 100 | 90% | |||||
專業(yè)技能 | 綜合應用、案例分析、食譜編制、應用計算 | 100 | 100% | ||||
2級 | 職業(yè)道德 | 選擇題 | 125 | 題卡作答 紙筆作答 | 10% | ||
理論知識 | 100 | 90% | |||||
專業(yè)技能 | 綜合應用、案例分析、食譜編制、應用計算 | 100 | 100% | ||||
綜合評審 | 撰寫論文 | 書面答辯 | 100 | 100% |
公工營養(yǎng)師工作要求
職業(yè)功能 | 工作內(nèi)容 | 技能要求 | 相關(guān)知識 |
一、膳食營養(yǎng)調(diào)查和評價 | （一）食物攝入量調(diào)查 | 1.能設計稱重法記錄表 2.能用稱重法進行食物攝入量稱重和記錄 | 1.食物科學名和俗名相關(guān)知識 2.稱重法記錄表設計方法 3.稱重技術(shù)要點 |
（二）膳食營養(yǎng)素攝入量計算 | 1.能按照食物類別和重量進行生熟換算 2.能使用食物成分表查營養(yǎng)素含量 3.能對數(shù)據(jù)進行分類計算和核對 | 1.食物成分表使用基本知識 2.生熟食物比值換算規(guī)則 3.食物可食部推算方法 | |
（三）膳食營養(yǎng)分析和評價 | 能判定成人膳食營養(yǎng)素攝入量是否滿足需要 | 成人營養(yǎng)素參考攝入量知識 | |
二、人體營養(yǎng)狀況測定和評價 | （一）身體測量 | 1.能測量兒童、成人身高、體重 2.能測量兒童頭圍和胸圍 3.能利用調(diào)查表對基本情況進行調(diào)查和記錄 | 1.體格測量常用指標知識 2.常用測量工具使用和校準 3.測定方法和注意事項 |
（二）實驗室指標收集和判斷 | 能收集人體發(fā)、尿測定樣品 | 生物樣品的收集知識 | |
（三）營養(yǎng)缺乏癥狀和體征判別 | 1.能判別體重不足 2.能判別發(fā)育遲緩 3.能判別消瘦 4.能判別超重和肥胖 | 1.成人和兒童的體格測量評價參考標準 2.體重不足體征和計算 3.發(fā)育遲緩體征和計算 4.消瘦體征和計算 5.BMI公式和計算 | |
三、膳食指導和評估 | （一）確定營養(yǎng)和食物需要量 | 1.能確定成人營養(yǎng)需要和選擇食物 2.能確定成人每日食物供應量 | 1.食物能量和食物營養(yǎng)素密度知識 2.膳食平衡原則 |
（二）編制食譜 | 1.能選擇主食類別和確定成人主食供給量 2.能選擇副食類別和確定成人副食供給量 3.根據(jù)成人主、副食供給量編制食譜 | 1.蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物食物應用知識 2.成人食譜編制和營養(yǎng)配餐基本原則、要求 3.成人餐次及各餐的營養(yǎng)分配 | |
（三）調(diào)整食譜 | 能根據(jù)食譜能量和營養(yǎng)素含量，用食物交換法調(diào)整食物類別 | 食物交換份法原則和注意事項/TD> | |
四、食品營養(yǎng)評價 | （一）食品營養(yǎng)標簽制作 | 1.能解讀食品原料和輔料配方 2.能解讀營養(yǎng)標簽 | 1.食品標簽標準基本知識 2.谷類食品的制作常用原料和輔料知識 3.食品添加劑功能作用 |
（二）營養(yǎng)評價 | 1.能根據(jù)食物感官判斷質(zhì)量 2.能根據(jù)食品成分分析結(jié)果評定奶類、飲料、油類食品營養(yǎng)價值 | 1.常見食物感官判斷知識 2.食品檢驗單營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)的解析要點 3.常見食品的營養(yǎng)素來源 | |
五、社區(qū)營養(yǎng)管理和干預 | （一）營養(yǎng)與健康信息收集 | 1.能進行訪談和填寫調(diào)查表 2.能進行入戶動員 | 1.人員登記和訪談技巧 2.填表注意事項 3.入戶動員工作常識 |
（二）營養(yǎng)與健康檔案建立和管理 | 1.能錄入相關(guān)數(shù)據(jù)資料 2.能進行數(shù)據(jù)驗證和核對 | 1.常見數(shù)據(jù)庫格式及轉(zhuǎn)換 2.數(shù)據(jù)驗證和核對方法 |
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