冷鏈物流管理與優(yōu)化

一、【課程優(yōu)勢和背景】

當(dāng)今世界經(jīng)濟正在步入全球化物流供應(yīng)鏈整合時代，有效的整合、吸納全球資源，以全球物流供應(yīng)鏈資源應(yīng)對并服務(wù)于全球供應(yīng)鏈需求是企業(yè)追求的目標(biāo)。隨著中國物流供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè)的發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級，企業(yè)的物流與信息技術(shù)也在飛速發(fā)展，物流供應(yīng)鏈集成管理模式已成為企業(yè)核心競爭力的重要指標(biāo)。企業(yè)更需要了解當(dāng)代企業(yè)的供應(yīng)鏈及冷鏈管理要求，依托溫控供應(yīng)鏈系統(tǒng)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)資源整合，致力于打造統(tǒng)一、安全、高效、協(xié)同、溫控供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。圍繞供應(yīng)鏈優(yōu)化，開展國內(nèi)外貿(mào)易、流通加工、溫控倉儲、干線運輸、城市配送、終端連鎖、網(wǎng)絡(luò)營銷、展示交易等為客戶提供溫控供應(yīng)鏈服務(wù)來取得競爭優(yōu)勢。李老師多年為世界500強企業(yè)中糧集團（深圳、青島、濟南）、新希望集團（成都、北京、青島）、希望六和乳業(yè)、新玖集團、雙匯集團（河南省漯河）、伊利集團（內(nèi)蒙）、WAL-MART（廣東）中國醫(yī)藥集團等知名企業(yè)做冷鏈物流管理系統(tǒng)優(yōu)化培訓(xùn)，積累大量案例和經(jīng)驗與大家分享。

二、【課程培訓(xùn)對象】

物流運輸配送、倉庫管理、采購、加工、IT和服務(wù)等部門的業(yè)務(wù)骨干等。

三、【課程特點及受益】
1、了解傳統(tǒng)物流服務(wù)業(yè)管理的創(chuàng)新模式及發(fā)展趨勢；

2、了解物流整合的進化和供應(yīng)鏈發(fā)展過程；

3、掌握服務(wù)業(yè)供應(yīng)鏈體系建立與管理的方法；
4、掌握冷鏈供應(yīng)鏈的戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)、工具及方法，并能熟悉分析與運用；
5、掌握冷鏈供應(yīng)鏈模式下的物流管理戰(zhàn)略、流程及方法與技巧；

6、理解網(wǎng)絡(luò)化冷庫和冷鏈物流運輸系統(tǒng)；

7、冷鏈供應(yīng)鏈下物流信息化的技術(shù)和運用；

8、了解集采環(huán)境下供應(yīng)商關(guān)系管理策略；

9、了解供應(yīng)鏈金融有關(guān)知識；
10、了解其他農(nóng)牧食品服務(wù)業(yè)冷鏈供應(yīng)鏈管理成功的案例；

11、供應(yīng)鏈管理體系優(yōu)化創(chuàng)新的合理性建議。
四、【授課方式與特點】

（一）培訓(xùn)方式：

1、講師演講：占40%

2、案例分析：占30%

3、互動提問：講師現(xiàn)場提問，學(xué)員做答，講師點評占10%

4、作業(yè)練習(xí)：現(xiàn)場練習(xí)和操作、表演展示占10%

5、頭腦風(fēng)暴：各小組給出答案，講師點評占10%

（二）課程特色
l、可操作性：聚焦于實際操作訓(xùn)練與實踐能力提升； 
2、系統(tǒng)提高：鎖定冷鏈供應(yīng)鏈管理能力點，通過訓(xùn)練，改變管理行為，提升管理技能； 
3、寓教于練：針對企業(yè)實際供應(yīng)鏈服務(wù)案例分析，您的困惑得到解答。

五、【培訓(xùn)時間】

 2天

六、【課程大綱】

第01部分、從傳統(tǒng)管理模式向物流供應(yīng)鏈服務(wù)管理模式轉(zhuǎn)變（重點講優(yōu)秀供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè)案例分析和研究）

一、企業(yè)競爭環(huán)境造就集成供應(yīng)鏈服務(wù)模式

1、當(dāng)今行業(yè)競爭環(huán)境呈現(xiàn)的特點

2、傳統(tǒng)的企業(yè)管理運作模式存在的問題

3、企業(yè)共同遵循的法則——適應(yīng)市場環(huán)境者生存

（1）完善的管理體制

（2）快速的市場反應(yīng)機制

（3）供應(yīng)鏈的協(xié)同作戰(zhàn)(SCM，SCC)

4、綜合案例分析：世界500強企業(yè)Wal-mart公司供應(yīng)鏈服務(wù)管理的變革帶來的巨大業(yè)績

二、物流整合和供應(yīng)鏈發(fā)展過程
1、物流的整合及供應(yīng)鏈的發(fā)展

2、供應(yīng)鏈網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)示意圖

3、供應(yīng)鏈的類型、特征與形式

4、綜合案例分析：河南雙匯集團公司冷鏈供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)管理模式分析研究

三、供應(yīng)鏈管理的內(nèi)容和競爭要素
1、供應(yīng)鏈管理的重要性及主要內(nèi)容

2、供應(yīng)鏈管理的模式與實施原則 

3、綜合沙盤演練（分組討論，分析點評）：如果實現(xiàn)供應(yīng)鏈服務(wù)管理的六大原則，你的思路是什么？

4、供應(yīng)鏈服務(wù)管理運作方式——以超市為中心的模式

5、綜合沙盤演練（分組討論，分析點評）：如果應(yīng)對牛鞭效應(yīng)的問題？

6、綜合案例分析：中國香港知名供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè)——全球集采，整合資源模式分析研究

7、冷鏈供應(yīng)鏈管理的核心競爭要素 

（1）溫控IT平臺（電子商務(wù)平臺）

（2）溫控物流配送和倉儲系統(tǒng)

（3）溫控加工管理系統(tǒng)

（4）市場信息溝通和反饋系統(tǒng)

（5）供應(yīng)鏈金融系統(tǒng)

（6）國際貿(mào)易平臺打造

8、角色扮演分組討論：如何實現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的5個核心要素，列舉你的策略重點

四、冷鏈供應(yīng)鏈管理要解決的問題

1、冷鏈供應(yīng)鏈管理難點在哪里

2、冷鏈供應(yīng)鏈管理要解決的關(guān)鍵問題

3、供應(yīng)鏈管理的精髓

（1）對價值鏈進行分解

（2）增值服務(wù)的策略和管理

4、供應(yīng)鏈服務(wù)管理的整合

（1）內(nèi)部整合

（2）外部整合

5、角色扮演分組討論：企業(yè)在供應(yīng)鏈服務(wù)管理過程中存在哪些風(fēng)險？試一一列舉，并談?wù)勀愕膶?yīng)策略

6、綜合案例分析：世界500強企業(yè)中糧集團供應(yīng)鏈服務(wù)管理轉(zhuǎn)型的優(yōu)勢和風(fēng)險分析研究

第02部分、冷鏈服務(wù)管理下的對全球供應(yīng)商的管理降低采購成本（重點研究如何對全球供應(yīng)商資源進行整合，打造戰(zhàn)略性供應(yīng)商關(guān)系，實現(xiàn)集中采購，降低成本）

一、供應(yīng)商開發(fā)的前期準(zhǔn)備工作

1、根據(jù)企業(yè)的產(chǎn)品特征將供應(yīng)商的分類

2、思考企業(yè)在供應(yīng)商矩陣圖中處于什么位置

3、掌握供應(yīng)商開發(fā)管理所必備的知識和要求

4、供應(yīng)商行業(yè)結(jié)構(gòu)布局情況是怎么樣的，怎么識別

5、供應(yīng)商開發(fā)管理的具體步驟和流程——關(guān)鍵點在哪里

6、綜合案例分析——新希望集團公司高效的供應(yīng)商開發(fā)流程研究

二、進行供應(yīng)商的開發(fā)和調(diào)查

1、開發(fā)供應(yīng)商有哪些途徑

2、初級供應(yīng)提供哪些資料給企業(yè)——如何認(rèn)識和掌握這些資料的真實性

3、供應(yīng)商調(diào)查的要素和要求

4、如何組建供應(yīng)商調(diào)查團隊

5、如何對供應(yīng)商調(diào)查進行分析

6、現(xiàn)場分組討論——如何確保供應(yīng)商的能力？我們要重點關(guān)注供應(yīng)商的哪些能力？

三、如何對供應(yīng)商進行認(rèn)證

1、供應(yīng)商認(rèn)證工作的前期要做什么準(zhǔn)備

2、如何初選新的供應(yīng)商，標(biāo)準(zhǔn)是什么？

3、如何對供應(yīng)商產(chǎn)品進行測試認(rèn)證（安全，保鮮）？

4、如何與供應(yīng)商簽訂采購協(xié)議？框架協(xié)議如何制訂和如何簽？簽協(xié)議要注意什么問題？

5、綜合案例分析——內(nèi)蒙伊利集團公司供應(yīng)商調(diào)查項目分析研究

6、現(xiàn)場練習(xí)——表單設(shè)計：請每個小組進行討論，然后由組長綜合大家討論的結(jié)果設(shè)計一份簡易的供應(yīng)商調(diào)查表（主要強調(diào)要調(diào)查的項目和重要方面）

四、供應(yīng)商的選擇和評估

1、供應(yīng)商的評價內(nèi)容

2、供應(yīng)商評價的操作步驟

3、供應(yīng)商評價的主要方法

4、供應(yīng)商評價體系的設(shè)計

5、案例分析：

6、綜合案例分析：（1）知名公司的供應(yīng)商評價體系（結(jié)構(gòu)和內(nèi)容），（2）公司供應(yīng)商考核評分表，（3）供應(yīng)商評價辦法

五、如何改善供應(yīng)商績效

1、建立供應(yīng)商績效指標(biāo)

2、鼓勵供應(yīng)商早期參與

3、加強與供應(yīng)商的溝通和反饋

4、實施供應(yīng)商改善項目

5、案例分析：供應(yīng)商評價指標(biāo)和供應(yīng)商評價權(quán)重分析

六、如何培養(yǎng)優(yōu)秀而忠誠的戰(zhàn)略供應(yīng)商

1、如何看待我們的供應(yīng)商

2、如何選擇合適的供應(yīng)商

3、對待供應(yīng)商有什么策略

4、在公司利益和供應(yīng)商的利益面前如何實現(xiàn)雙贏

七、同戰(zhàn)略供應(yīng)商建立合作伙伴關(guān)系

1、不同類型供應(yīng)商合作關(guān)系的特點

2、如何同伙伴供應(yīng)商長期合作

八、應(yīng)對強勢、弱勢供應(yīng)商的策略

1、如何應(yīng)對強勢供應(yīng)商

2、如何整合弱勢供應(yīng)商資源

九、有效地進行供應(yīng)商整合

1、供應(yīng)商數(shù)量整合

2、減少供應(yīng)鏈中不增殖的活動

十、建立供應(yīng)商的激勵機制

1、建立供應(yīng)商激勵的的標(biāo)準(zhǔn)

2、明確供應(yīng)商激勵的激勵的方式

3、選擇供應(yīng)商激勵的時機

4、與供應(yīng)商建立溝通渠道

十一、大型實戰(zhàn)案例分析：、“瘦肉精”事件給企業(yè)帶來的啟示，企業(yè)如何從中得到啟發(fā)打造戰(zhàn)略伙伴供應(yīng)商的重要性。

第03部分、冷鏈供應(yīng)鏈環(huán)境下對需求的預(yù)測與產(chǎn)品加工計劃的管理策略（重點分析從以區(qū)域為導(dǎo)向到以客戶為導(dǎo)向，滿足用戶需求創(chuàng)造價值。）

一、對市場需求的預(yù)測和分析

1、明確市場數(shù)量——相關(guān)需求和獨立需求

2、市場需求特性分析——不同特性對我們的啟示

3、用戶市場需求預(yù)測的四種方法

4、市場預(yù)測分析方式——定性和定量分析

5、綜合案例分析和現(xiàn)場作業(yè)：如何從市場調(diào)查報表中分析需求的變化規(guī)律？

二、傳統(tǒng)計劃的特點和局限性

1、傳統(tǒng)的企業(yè)計劃系統(tǒng)模式

2、傳統(tǒng)的企業(yè)計劃的局限性

三、現(xiàn)代供產(chǎn)銷一體化管理體系聯(lián)動

1、SCM的實施條件和背景

2、SCM環(huán)境下的加工計劃新特點

3、供應(yīng)鏈下的集成生產(chǎn)計劃與控制模型

四、SCM下預(yù)測、采購、計劃、加工、貯運、銷售服務(wù)等跨部門協(xié)作聯(lián)動

1、分組討論：如何做好市場預(yù)測工作來適應(yīng)柔性用戶的需要

2、綜合案例分析：從傳統(tǒng)企業(yè)向供應(yīng)鏈管理服務(wù)商的轉(zhuǎn)變

（1）漸進的價值增值，從傳統(tǒng)企業(yè)到供應(yīng)鏈管理服務(wù)商

（2）面向客戶的組織，從以區(qū)域為導(dǎo)向到以客戶為導(dǎo)向

（3）分拆的服務(wù)清單，從傳統(tǒng)物流到價值鏈物流管理

（4）共生的物流環(huán)節(jié)，從“對立”到相伴成長

3、大型案例分析：新希望集團——讓市場指揮公司服務(wù)——分析市場用戶需求，加強計劃落實

五、協(xié)同規(guī)劃/預(yù)測和連續(xù)補貨（CPFR）技術(shù)和應(yīng)用

第04部分、溫控冷鏈倉庫管理與庫存控制及運輸配送平臺的打造（重點研究溫控倉儲、展示交易、干線運輸、城市配送、終端連鎖等業(yè)務(wù)，打造統(tǒng)一、安全、高效、協(xié)同的溫控供應(yīng)鏈系統(tǒng)。）

一、溫控冷鏈物流硬件系統(tǒng)建立

1、倉庫存儲

2、裝貨

3、運輸配送

4、卸貨

5、銷售終端服務(wù)

二、如何加快庫存的周轉(zhuǎn)

1、衡量一個企業(yè)運營好不好的四個指標(biāo)

2、庫存的周轉(zhuǎn)的兩個指標(biāo)及其計算

3、加速庫存周轉(zhuǎn)的意義

三、庫存管理的基本思想

1、庫存管理的核心思想

2、庫存成本的構(gòu)成

3、提高庫存準(zhǔn)確度

四、如何降低原材料庫存

1、供應(yīng)商管理庫存

2、與供應(yīng)商的關(guān)系發(fā)展

3、共享的信息平臺

五、如何進行庫存量的設(shè)定

1. 安全庫存量的設(shè)定
2. 經(jīng)濟訂貨批量(EOQ)模型
3. 如何應(yīng)對預(yù)測的不確定性
4. 如何看待JIT工具與方法

六、運輸配送技術(shù)和策略管理

1、配送方式

2、配送中心

3、配貨作業(yè)方法

七、大型綜合案例分析研究：

1、全球500強企業(yè)全球化供應(yīng)鏈的實施——沃爾瑪公司的實踐——快速高效的物流中心降低成本

2、全球500強企業(yè)中糧集團——全產(chǎn)業(yè)冷鏈一體化聯(lián)動案例研究

第05部分、冷鏈下物流信息化和線上交易的技術(shù)和運用（重點研究——信息技術(shù)+冷鏈網(wǎng)絡(luò)化+溫控倉庫——立體化物流技術(shù)，云物流技術(shù)，智能化物流技術(shù)）

一、信息識別技術(shù)

1、BC條碼技術(shù)及應(yīng)用

2、RFID無線射頻識別技術(shù)及應(yīng)用

二、信息交換技術(shù)

1、EDI電子數(shù)據(jù)交換技術(shù)及應(yīng)用

三、信息定位技術(shù)

1、GIS、GPS地理信息系統(tǒng)、衛(wèi)星定位系統(tǒng)及其應(yīng)用

四、物流信息化的平臺

1、物流管理信息系統(tǒng)ＬＭＩＳ

2、物流管理信息系統(tǒng)分類

3、物流環(huán)節(jié)管理信息系統(tǒng)

4、供應(yīng)鏈物流管理信息系統(tǒng)

5、案例分析——公共物流信息平臺案例研究

五、線上交易平臺的創(chuàng)新和運用

1、B2B服務(wù)

2、B2C服務(wù)

3、分組討論：供應(yīng)鏈大數(shù)據(jù)化管理IT平臺的設(shè)計和管理中要關(guān)注的幾個信息技術(shù)和工具是什么

六、綜合案例研究

案例分析1、雙匯集團冷鏈供應(yīng)鏈與線上交易分析——信息技術(shù)+冷鏈網(wǎng)絡(luò)化+溫控倉庫（立體化物流技術(shù)）

案例分析2、新希望集團——打造農(nóng)牧食品業(yè)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)

案例分析3、新玖公司——建設(shè)高效冷鏈物流——萬事“鮮”開頭

案例分析4：云供應(yīng)鏈的是如何練成的？

案例分析5：給倉庫一個大腦——-智能倉庫建設(shè)暢想——如何運用RFID技術(shù)

第06部分、冷鏈供應(yīng)鏈環(huán)境下的供應(yīng)鏈績效管理
一、供應(yīng)鏈績效管理

1、供應(yīng)鏈績效測評體系設(shè)計
2、供應(yīng)鏈流程KPI體系設(shè)計
3、績效評價特點及原則
4、建立供應(yīng)鏈績效評價指標(biāo)體系的方法
5、績效評價指標(biāo)體系的需要考慮的主要問題
6、 供應(yīng)鏈績效改進策略
7、供應(yīng)鏈績效改進的方法
8、供應(yīng)鏈績效改進系列工具
9、如何保證供應(yīng)鏈績效指標(biāo)系統(tǒng)的和諧
10、如何適時調(diào)整與協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈績效與業(yè)務(wù)發(fā)展的匹配

11、案例：某公司供應(yīng)鏈績效系統(tǒng)的優(yōu)勢

二、冷鏈供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè)面對未來必須思考的問題

1、規(guī)?；荒艿韧瑸楝F(xiàn)代化

2、經(jīng)營與管理必須相互相存

3、企業(yè)對資源依賴性

4、職能的定位問題

5、供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè)核心競爭力就是滿足和創(chuàng)造顧客的需求