宴請是一門學(xué)問——商務(wù)宴請禮儀

【課程背景】
一個宴請可以改變一生，一桌筵席影響人生走向，餐桌如戰(zhàn)場，宴請無小事。愈來愈多的公務(wù)、商務(wù)人士相信，餐桌是一個絕佳的交流平臺，宴請的禮儀規(guī)范尤其重要。無論是宴請的理由、宴請對象、訂餐、點(diǎn)菜、點(diǎn)酒、排座次、或是祝酒結(jié)賬等都不容忽視。禮儀是一種資本，宴請是一門學(xué)問。在推杯換盞中結(jié)交貴人，在廣籌交錯中搞定生意。

【課程收益】掌握中餐中的入席、點(diǎn)菜、就餐和敬酒禮等規(guī)則技巧和注意事項
【授課方式】知識講授、示范指導(dǎo)、情景模擬、視頻觀看、頭腦風(fēng)暴等。
【課程對象】經(jīng)常與客戶打交道的人。
【課程時間】1天（6小時/天）

【課程大綱】

一、商務(wù)宴請的形制與準(zhǔn)備

1、規(guī)格與形式

招待會、冷餐會、雞尾酒、茶話會、自助餐、工作餐

2、百邀百到，成功邀請的訣竅

1）成功三原則：

2）邀請形式：a正式（請柬）b非正式（當(dāng)面、電話）

3、訂餐技巧，宴請最重要的環(huán)節(jié)

1）程序：了解信息：人數(shù)、規(guī)格、風(fēng)俗、忌諱

2）了解餐廳

3）訂餐

4）時間：

5）地點(diǎn)：

4、宴會準(zhǔn)備

1）范圍規(guī)模

2）時間

3）地點(diǎn)

4）請柬

5）列席

6）致辭

5、現(xiàn)場布置：

1）環(huán)境（花草、字畫、觀賞品）

2）臺型

二、商務(wù)宴請中的C位與入席

1、座次安排妥善有序
1）喧賓奪座難免尷尬
2）入座禮儀不容忽視
2、一切盡在“掌”握之中
1）握手出手順序
2）握手四步驟解析
3、拓展人際從介紹開始
1)自我介紹的四要素
2)他人介紹的三事項
4、體面赴宴，形象增值

1）宴請著裝的五個原則

2）不應(yīng)出現(xiàn)的儀態(tài)
3）魅力商務(wù)女士該如何妝扮自己
4）精英商務(wù)男士的形象修飾

三、商務(wù)宴請中的點(diǎn)菜功夫
1、誰來點(diǎn)菜更合適
2、成功點(diǎn)菜的要領(lǐng)

1）點(diǎn)菜的7的考慮

2）點(diǎn)菜三個規(guī)則
3）無酒不成席，好席配好酒

案例：點(diǎn)菜不當(dāng)丟職位

四、商務(wù)宴請中的交際禮
1、稱呼是打好招呼成功的開始
1）稱呼5大原則

2）稱呼六大方式
2、插話之前要學(xué)會傾呼
1）傾聽的意義及解析
2）三位一體的傾聽
3）認(rèn)真傾聽的表現(xiàn)
3、頻頻舉杯，敬酒的藝術(shù)

1）斟酒的講究

2）敬酒的細(xì)節(jié)

3）敬酒的次序

4）敬酒的方式：正式與普通區(qū)別

5）學(xué)會向尊貴者敬酒：
6）認(rèn)識各式酒具及用途
4、以茶待客的講究及奉茶標(biāo)準(zhǔn)
5、進(jìn)餐時必須知道的禮儀
1）用筷十忌
2）飯局中忌諱的談話主題

五、商務(wù)宴請中的完美收尾
1、小買單、大學(xué)問
2、買單注意事項
3、完美買單，方能盡顯魅力
4、人已離席，交情不散